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Chayote

Nombre cientifico: Sechium edule

Genero: Sechium

Familia: Cucurbitaceae

El chayote es una fruta de origen centroamericano. Fue cultivada por los Aztecas y los Mayas. Hoy día, es un alimento de mucha importancia y se los encuentra en los grandes mercados de Centro América, Estados Unidos y Europa.

Otros nombres: Chayota ,cidra, guatilla, guatila, güisquil, papa de pobre, papa del aire, papa del moro, cidra papa, pataste, tayota, xuxú y chuchú. El nombre chayote en náhuatl (chayotli) quiere decir calabaza espinosa.

Cocina: Aparte del fruto, ofrece sus tallos, hojas tiernas y raíz para su consumo en ensaladas, sopas y otras recetas. Es un alimento alto en fibra, bajo en calorías y no tiene colesterol.





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